E-book Sabor & Cuidado: Receitas que acolhem e fortalecem durante o tratamento
A jornada oncológica é, sem dúvida, uma das mais desafiadoras que alguém pode viver. Além do tratamento médico, o cuidado integral exige atenção especial à alimentação, que atua não apenas como fonte de energia, mas como uma verdadeira ferramenta terapêutica capaz de aliviar desconfortos e promover bem-estar. Sabemos que, durante a quimioterapia ou radioterapia, efeitos colaterais como náuseas, alterações no paladar (disgeusia) e mucosite podem transformar o simples ato de se alimentar em um desafio diário.
Pensando nisso, a equipe de Nutrição do IOP – Instituto de Oncologia do Paraná (IOP) desenvolveu um material exclusivo e gratuito para apoiar pacientes e familiares: o e-book Sabor & Cuidado com receitas leves e práticas para sua jornada no tratamento oncológico.
Por que baixar esse material?
Este guia não é apenas um livro de receitas; ele foi cuidadosamente elaborado para traduzir conhecimento técnico em preparos acessíveis. O material utiliza um sistema inteligente de ícones para identificar qual receita serve para cada sintoma:
- Náuseas e Enjoos: Uso estratégico de gengibre e alimentos frios.
- Alteração do Paladar: Marinadas cítricas e temperos que despertam o apetite.
- Boca Seca e Feridas: Texturas modificadas, pastosas e líquidas.
- Fadiga e Falta de Apetite: Pratos densamente nutritivos em pequenas porções.
- Questões Digestivas: Fibras para constipação ou preparos obstipantes para diarreia.
Preview: 3 Receitas que você vai encontrar no Ebook
Para te dar um gostinho do material, selecionamos três preparações exclusivas desta edição, começando pela favorita da nossa comunidade.
1. Pão de Batata Recheado (Receita da Caroline)
(Indicado para: Falta de apetite e Lanches em família.)
Esta receita é o coração desta edição. Foi compartilhada pela paciente Caroline Rodrigues, que encontrou na cozinha uma forma de ressignificar o tratamento. Como ela mesma diz: “Pão é sinônimo de vida! Fazer esta receita me ajudou a superar momentos difíceis com prazer e alegria.”
Ingredientes:
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente, até dar o ponto)
- Recheio a gosto (sugestão: frango desfiado cremoso ou queijo branco)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o leite morno e o fermento. Deixe descansar por alguns minutos.
- Adicione o ovo, a manteiga e as batatas já amassadas (como um purê). Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela desgrude das mãos, mas continue macia.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Modele pequenas bolinhas, coloque o recheio de sua preferência e disponha em uma assadeira. Deixe crescer por mais 15 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
2. Sopa Aveludada de Cenoura com Leite de Coco
(Indicado para: Imunidade e Dias Frios.)
Uma opção rica em betacaroteno (excelente para a pele e imunidade). O toque do leite de coco traz cremosidade e gorduras boas, sem pesar no estômago, enquanto o curry adiciona sabor sem agredir o paladar.
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes em rodelas
- 1 cebola picada
- ¼ xícara de leite de coco
- 1 colher (chá) de curry suave (opcional)
- 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
Modo de Preparo:
- Cozinhe a cenoura e a cebola na água até ficarem bem macias.
- Bata tudo no liquidificador (os legumes e um pouco da água do cozimento) até obter um creme liso.
- Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e o curry. Aqueça sem deixar ferver e sirva quentinho.
3. Sorvete de Manga Proteico
(Indicado para: Mucosite (Boca seca/Feridas) e Náuseas.)
Quando a boca está sensível ou o calor aperta, nada melhor que algo gelado. Esta receita é um “truque” nutricional: parece uma sobremesa deliciosa, mas é rica em proteína graças ao iogurte e ao leite em pó, ajudando na manutenção da massa muscular.
Ingredientes:
- 1 manga Palmer madura picada e congelada
- 1 pote de iogurte natural desnatado (ou versão sem lactose)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo e espesso.
- Leve ao congelador por cerca de 3 horas para firmar.
- Retire do frio 5 minutos antes de servir para atingir a cremosidade ideal.
